Салата с млад спанак, хумус от нахут и тахан с горчичен дресинг, карамелизиран арпаджик и кротони фатуш / 230гр.(веган ястие)

Топли горски гъби върху свежа салата с хрупкав айсберг, пресен спанак, фини зеленчуци и балсамико винегрет / 230 гр.

„Шопска Вариация“ с крем от печени чушки, домати и краставици с естрагоново песто, овче сирене, дехидратирани маслини, лук и чипс от булгур

250 г./мл.

„Буратина“с ароматни домати, маслини Таджаска, зелени аспержи, крем от авокадо и хрупкав кадаиф

250 г./мл.

Букет от листа с аспержи, яйчен тартар и хамон, ароматизирани с трюфелов дресинг.

230 г./мл.

Фритирани хрупкави калмари, върху букет от листа, целина и чушки, ароматизирани с люто-кисел чеснов дресинг / 230 гр.

Тартар от Сьомга с шамфъстък, краставици, пресен лук и лайм, върху моркови-манго пюре и кимчи майонеза

200 г./мл.

„Яйца по панагюрски“ Поширано кокоше яйце, пътпъдъчи яйца на очи, кисело мляко със зелений, чипс от хамон Иберико, прясно биволско сирене и пушено олио

180 г./мл.

Фритирани картофи с малдонска сол и летен трюфел, поднесени с домашна трюфелова майонеза с лимонов зест

220 г./мл.

Шкембе чорба „Шефс“ по оригинална наша рецепта с масло и мляко / 260мл.

Анадалусийско гаспачо с домати, краставици, червени чушки, лук, селъри, дехидратирани маслини и чипс от булгур/260 мл.

Рибай стек USA „Блек Ангъс“. Гарнирайте с пържени картофи или зеленчуци от грила. (моля пишете в коментара, приблизително колко да бъде грамажът на стека, цената е за 100 гр.)

100 г./мл.

Телешки кюфтета на скара върху топла пита с домашна лютеница, мариновани люти чушки и пържени картофи / 300 гр.

Свинско бон филе „Sous Vide” с чубрица и розмарин, пюре от грах с мента, мармалад от домати, сотирани горски гъби, пуканки от бекон, сос с маслини и арпаджик / 250 гр.

Тальолини паста с патладжани, маслини Таджаска, домати Сан Марцано, тиквички, чесън и пармиджано / 230 гр.

Патешко магре, върху азиатски оризов нудълс с хрупкави зеленчуци, джинджър, кълнове, лук и чесън, яйчни цветя и манго-чили сос

250 г./мл.

Сотирани горски гъби с трюфел, пюре от грах, лилав морков, аспержи, хрупки от булгур и мисо-гъбен сос (веган ястие)

230 г./мл.

Телешко „Салтимбока“ с прошуто крудо и салвия, върху папарделе паста с горски гъби и пресен трюфел

250 г./мл.

Бургер с телешко, в брьош с чоризо, сирене Чедър, сос с печен чесън и каперси, карамелизиран лук с пушен пипер и пържени картофи

250 г./мл.

Лаврак филе на грил, върху пюре от лилав морков и салца с гриловани тиквички, червена чушка, чери домати, мента и пушен бадем. / 250 гр.

Октопод „ Провансал „ запечен с фенел, картофи, маслини и чери домати в биск от октопод / 250 гр.

Тигрови скариди от грила, с тиквички, сотирани чери домати, печена чушка, лимонов зест, мус от печен чесън и пападъм

250 г./мл.

Крем брюле гратинирано с тръстикова захар в ананас / 160 гр.

Чийзкейк "Chef’s" с филаделфия крем и кайсиева глазура / 160 гр.

Шоколадов кейк с червени боровинки, йогурт мус с вишни, чери гел и гранита

160 г./мл.

Яйчен тарт с индийско орехче, крем с естрагон и вариация праскови, руби шоколад с макадамия

160 г./мл.