Салата с млад спанак, хумус от нахут и тахан с горчичен дресинг, карамелизиран арпаджик и кротони фатуш / 230гр.(веган ястие)

Бурата с розови домати, печен кадаиф с провансалски билки, мариновани аспержи с портокалови кори и маслини Таджаска / 250 гр.

Топли горски гъби върху свежа салата с хрупкав айсберг, пресен спанак, фини зеленчуци и балсамико винегрет / 230 гр.

Салата с печена тиква и цвекло, малинов дресинг, компресирани ябълки с маракуя, мус от горгонзола и карамелизирани орехи / 230 гр.

Родопско овче сирене с домати, печени чушки и червен лук, катък с краставици, орехи и чесън в балсамико-сушени домати дресинг.

250 г./мл.

Фритирани хрупкави калмари, върху букет от листа, целина и чушки, ароматизирани с люто-кисел чеснов дресинг / 230 гр.

Запечено козе сирене с чътни и пюре от тиква с тахан от кашу, печени орехи с пет азиатски подправки и ябълки / 230 гр.

Тартар от българско говеждо филе с шамфъстък и шалот, маринован телешки език “Sous vide”, аспержи и пуканки от бекон / 200 гр.

Терин от гъши дроб с порто, дюли, малиново кули и панетоне / 180 гр.

Шкембе чорба „Шефс“ по оригинална наша рецепта с масло и мляко / 260мл.

Супа от тиква, фенел и праз с бахар, кимион и шамфъстък / 260мл.

Рибай стек USA „Блек Ангъс“. Гарнирайте с пържени картофи или зеленчуци от грила. (моля пишете в коментара, приблизително колко да бъде грамажът на стека, цената е за 100 гр.)

100 г./мл.

Класически „Beef“ бургер в брьош, с испански хрупкав бекон, сирене Чедар, сос „Chef’s“ и домашна туршия, поднесен с пържени картофи / 250 гр.

Телешки кюфтета на скара върху топла пита с домашна лютеница, мариновани люти чушки и пържени картофи / 300 гр.

Свинско бон филе „Sous Vide” с чубрица и розмарин, пюре от грах с мента, мармалад от домати, сотирани горски гъби, пуканки от бекон, сос с маслини и арпаджик / 250 гр.

Телешки бон филе стек върху пюре от целина с трюфели, бамя, трюфел сос и печен картоф с мащерка и чоризо / 250 гр.

Тальолини паста с патладжани, маслини Таджаска, домати Сан Марцано, тиквички, чесън и пармиджано / 230 гр.

Телешки мозък в хрупкаво панко, върху пюре от картофи и праз „Вишисоа“, къри крем, броколи и печурки с масло / 250 гр.

Папарделе с телешко филе и артишок в рагу от праз и гъби, мус от кестени / 240 гр.

Рататуй с конфитирана целина, сос от печен морков и кули от пушени домати (веган ястие)

230 г./мл.

Пуешко „Уелингтън“ с кайсии и мед, портокалов гастрик и глазирани соеви бобчета с джинджър

250 г./мл.

Свински джолан – обезкостен, завит в зелев лист, върху ориз с кисело зеле, компресирани ябълки с маракуя, чам фъстък и печен сос

250 г./мл.

Сьомга филе на грил, маринована с кленов сироп и лайм, деструктурирана лазаня с едамаме, перно и кимчи сос / 250

Лаврак филе върху мус от червено цвекло и сотирани в масло „кафе дьо пари“ тиквички, картофи и броколи / 250 гр.

Октопод „ Провансал „ запечен с фенел, картофи, маслини и чери домати в биск от октопод / 250 гр.

Крем брюле гратинирано с тръстикова захар в ананас / 160 гр.

Чийзкейк "Chef’s" с филаделфия крем и кайсиева глазура / 160 гр.

Шоколадов кейк с лешников крамбъл и ментова страчатела / 160 гр.

Поширана ябълка с манго, орехова бисквита, крем с кардамон и сладолед с канела и джинджифил / 160 гр.

Плодов кейк с мус от кестени, желе от манго и маракуя, пясък от шам фъстък и лайм (веган ястие) / 160 гр.

Бяло хлебче

Пълнозърнесто хлебче

Вилица, нож, салфетка

1 Брой.

Лъжица, салфетка